Oesters In Kruidenvinaigrette

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
36 oesters, 5 sjalotjes, 2 dl visfond, 2 dl champagne, 9 el olijfolie, verse kervel, selderij, ijsbergsla, peper.

Voorbereiding:
Max 1/2 dag van te voren, liever korter:oesters openen, uit de schelp nemen en het vocht opvangen, helft van de schelpen onder koud stromend water schoonboenen en droogdeppen, oesters tot gebruik in de koelkast bewaren.

Bereidingswijze:
Sjalotjes pellen, snipperen, in steelplan sjalotjes, 1 dl oesternat, fond en champagne tot de helft laten inkoken. In kommetje kervel en selderij fijnknippen, ijsbergsla in dunne reepjes snijden. Schelpen op een platte schaal met crushed ijs erop leggen, slareepjes erover verdelen, oesters op de schelpen leggen, olie door de saus roeren, op smaak brengen met peper, over elke oester 1/2 el vinaigrette schenken, garneren met de kervel en selderij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-05-2024